फ्रीज-सूखे भोजन की बढ़ती मांग के साथ, अधिक से अधिक फ्रीज-सूखे भोजन की आवश्यकता होती है क्योंकि यह योज्य-मुक्त, प्राकृतिक, स्वस्थ और पौष्टिक होता है, इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, और इसमें अच्छी पुनर्जलीकरण विशेषताएं होती हैं। लोगों से प्यार किया।
हालांकि, बाजार पर अधिकांश फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ, क्योंकि फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया और खाद्य फ्रीज-सुखाने वाली मशीनें मांग को पूरा नहीं करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप फ्रीज-सूखे भोजन के पतन, विरूपण और मलिनकिरण जैसी समस्याओं की एक श्रृंखला होती है। , और पोषक तत्वों की हानि और पुनर्जलीकरण करने में असमर्थता।
वर्तमान में, नवीन तकनीक वाले फूड फ्रीज ड्रायर पारंपरिक फूड फ्रीज ड्रायर की मौजूदा समस्याओं को काफी हद तक हल कर सकते हैं।
खाद्य फ्रीज-सुखाने की मशीन संपर्क प्रकार और एकीकृत वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की विधि को अपनाती है, इन-सीटू कम तापमान ठंड, कम तापमान शीतलन और विभाजन के हीटिंग दर नियंत्रण, वैक्यूम डिग्री के ठीक-ट्यूनिंग नियंत्रण, और निम्न के माध्यम से - पानी के जाल का तापमान संक्षेपण।
खाद्य पदार्थों के उर्ध्वपातन और सुखाने की प्रक्रिया बाहर से अंदर की ओर एक प्रक्रिया है। सामग्री उच्च बनाने की क्रिया एक विशेष चैनल की जरूरत है।
जब सामग्री का ताप तापमान बहुत तेज होता है, तो खाद्य सामग्री द्वारा अवशोषित गर्मी उच्च बनाने की क्रिया गतिज ऊर्जा में परिवर्तित हो जाएगी।
जब उच्च बनाने की क्रिया की गति बहुत तेज होती है, तो चैनल रुकावट का कारण बनेगा, गर्मी खाद्य सामग्री के विघटन और द्रवीकरण का कारण बनेगी, और उबलने लगेगी, जिससे खाद्य सामग्री ढह जाएगी और ख़राब हो जाएगी, और सीमित स्थान में तापमान और ऑक्सीजन के अणु। उच्च बनाने की क्रिया के दौरान बहुत बढ़ जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप सामग्री का ऑक्सीकरण होगा।
पारंपरिक रेडिएंट फूड फ्रीज-ड्रायिंग मशीन में कूलिंग और तापमान नियंत्रण का कोई तरीका नहीं है। इसे सीधे कमरे के तापमान पर 100 डिग्री से ऊपर गर्म किया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान खाद्य पदार्थों का तापमान अंतर बहुत बड़ा होता है, जो उपरोक्त समस्याओं का कारण बनना आसान है।
खाद्य फ्रीज ड्रायर संपर्क प्रकार, विभाजन शीतलन और हीटिंग नियंत्रण को अपनाता है, जो सामग्री की विशेषताओं और उच्च बनाने की क्रिया दक्षता की आवश्यकताओं के अनुसार तापमान, उच्च बनाने की क्रिया दर, वैक्यूम डिग्री आदि को सटीक रूप से नियंत्रित कर सकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उच्च बनाने की क्रिया सुखाने करता है खाद्य सामग्री के आकार, रंग और पोषक तत्वों, और अच्छे पुनर्जलीकरण को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
खाद्य फ्रीज-सुखाने की मशीन को जीएमपी खाद्य सुरक्षा की आवश्यकताओं की एक श्रृंखला को पूरा करने के लिए सिस्टम कॉन्फ़िगरेशन, उपकरण संरचना और इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली में खाद्य फ्रीज-सुखाने की आवश्यकताओं के अनुसार डिजाइन और निर्मित करने की आवश्यकता है, और रिमोट ऑपरेशन का एहसास हो सकता है और कार्यों की निगरानी करना और आधुनिक औद्योगीकरण की आवश्यकताओं को पूरा करना।
उत्पादन प्रबंधन अब कई उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य फ्रीज-सुखाने प्रसंस्करण उद्यमों द्वारा लागू किया गया है।